她们让马来西亚传统美食重生，带向世界舞台！
在马来西亚的每一个角落，总有那么一些人，用双手和时间，守护着属于这片土地的味道。走进国家文化遗产局（Jabatan Warisan Negara）与槟城玛拉工艺大学（UiTM）举办的Festival Makanan Warisan（传统美食节），不只是闻到香味，更能嗅到一种传承的精神。几位摊主用心讲述着她们的故事——关于家传、关于创新，也关于继续传下去的使命。
👵 Mak Langkir：一碗 Pasembur 的家族传承
来自槟城的 Mak Langkir（Rokiah binti Shaavi Hazim），是热腾腾 Pasembur 背后的灵魂人物。她笑着说：“Resipi ni memang turun-temurun, tapi saya ubah sikit bagi rasa lain, bagi kau-kau!”（“这食谱确实是家传的，但我稍微调整，让味道更独特、更‘够力’！”）
对她来说，传统不是束缚，而是一种底气。“Kalau pelapis muda tak ambil kisah, rugilah. Sebab makanan macam ni susah nak buat, tapi sayang kalau hilang.”（“如果年轻一代不重视，这些传统美食就会失传。虽然做法复杂，但失去就太可惜了。”）
如今，Mak Langkir 已把手艺传给孩子们，并通过 社交媒体（TikTok、Facebook） 推广她的摊位。她说，像这样的美食节让更多学生和游客能认识传统食物，“Memang bagus sangat. Mereka cuba makan, dan bagi feedback yang positif.”（“真的很好，他们尝了，还给我很多好评。”）
🍰 Aura Anne：把“古早味”带进现代派对
另一边，Aura Anne Enterprise 的老板娘 Anne 正忙着向年轻顾客介绍她的娘惹糕与传统点心。她说，这些都是从姑妈、姨妈、长辈们学来的食谱，如今她成了家族“代言人”。
“Sekarang saya bukan buat untuk jual sahaja, tapi untuk dessert table, anniversary, ceremony — semua orang nak rasa kuih orang lama.”
（“我不只卖这些糕点，也为各种派对或庆典准备‘古早味’甜点。”）
Anne 希望借助社交媒体把这些糕点带出村子，“Dulu orang kampung je yang beli, sekarang saya bawa menu orang lama ke tengah, macam UITM, Facebook, TikTok.”（“以前只有村民会买，现在我把这些传统甜点带进大学、带上社交平台。”）
她笑着说，这些传统甜点或许是连接 Gen Z 与祖辈的桥梁——“Budak-budak sekarang suka cheese, tapi kita boleh ajar mereka kenal ondeh-ondeh dan abuk-abuk.”（“现在年轻人喜欢起司，但我们可以让他们重新认识 ondeh-ondeh 和 abuk-abuk 这样的传统美食。”）
🍩 NAB Food Industries：让“Kuih Peneram”走出国门
来自霹雳峇眼色海（Bagan Serai）的 Noor Nizam Amri，是 NAB Food Industries Sdn Bhd 的创办人。她自豪地介绍自家的 Kuih Peneram：“Kunyah di mulut, melekat di hati.”
（“咬下去入口即化，却让人念念不忘。”）
这款传统甜点原本是母亲的配方，如今在她手中实现了“升级”——不仅改良了食谱，还采用了现代包装设计（如 ziplock 与 lunch box），让传统食品更能吸引当代消费者。
她说，传统美食并非过时的味道，而是能登上国际舞台的文化代表：“Baru-baru ni saya pergi Korea, Medan dan Singapura — semua suka kuih peneram!”
（“最近我去韩国、印尼和新加坡，大家都喜欢这种传统糕点！”）如今，NAB 已有 28 个 kiosk，其中 5 个位于槟城，她希望未来能透过类似活动，把“Kuih Peneram”的名字推广到更多地方。
传承不只是复制，而是重生
从 Mak Langkir 到 Anne，再到 Noor Nizam，每一位都在用自己的方式诠释“传承”——有的坚守家传食谱，有的用现代方式推广，有的把老味道带到国际舞台。她们的故事提醒我们：“传统美食的价值，不在于停留过去，而在于被新的手、新的心继续延续下去。”
